CURSO
Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano basados en la Food Safety Modernization Act (FSMA) de los Estados Unidos (HARPC). Elaboración del Plan de Inocuidad. Validación. Verificación. Recall
INICIO
31 de Enero de 2026
HORARIO
Sábado: 5 a 10 pm
Domingos: 8 am a 1 pm
HORAS
16 Horas
Certificables
MODALIDAD
Online en vivo Vía Zoom
CERTIFICA
Universidad Nacional Agraria la Molina
TEMARIO
Tema I
Introducción al curso y a Controles preventivos.
Tema II
Visión general del Plan de inocuidad de alimentos.
Tema III
Buenas Prácticas de Manufactura y otros Programas Pre-requisitos.
Tema IV
Peligros biológicos.
Tema V
Peligros químicos, físicos y por motivación económica.
Tema VI
Pasos preliminares para desarrollar un Plan de inocuidad de alimentos.
Tema VII
Recursos para elaborar Planes de Inocuidad de alimentos.
Tema VIII
Análisis de peligros y determinación de Controles preventivos.
Tema IX
Controles preventivos de proceso.
Tema X
Controles preventivos de alérgenos.
Tema XI
Controles preventivos de sanidad.
Tema XII
Controles preventivos de cadena de suministro.
Tema XIII
Procedimientos de verificación y validación.
Tema XIV
Procedimiento para mantenimiento de registros.
Tema XV
Plan de retiro. - Talleres prácticos.
DOCENTE
DR. DANIEL P. ROJAS HURTADO
Docente nombrado de la Universidad Nacional Agraria La Molina con Maestría en Tecnología de Alimentos y estudios de Doctorado concluidos en Ciencias de la Educación. Especialista en la capacitación, implementación y auditoría de Sistemas de Gestión. Ha trabajado por muchos años en Fábricas Exportadoras en las ciudades del Callao, Chimbote, Piura, Pisco y Chincha. Gerente General de la más prestigiosa consultora en materia de calidad e inocuidad: Total Consulting Group S.A.C.
BENEFICIOS
- Clases online en vivo, mediante plataforma zoom, full prácticas con talleres y casos reales.
- Plataforma 24/7: Cuentan con una plataforma virtual disponible las 24 horas. Si no puedes asistir a una sesión en vivo por Zoom, puedes descargar materiales y ver las clases grabadas en cualquier momento.
- Certificación Oficial: El certificado es otorgado a nombre de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), una de las instituciones más prestigiosas del sector.
COMO MATRICULARSE
Realice el pago a una de las siguientes cuentas a nombre de FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO AGRARIO RUC: 20101259014
BCP
SOLES 191-0031059-0-26
CCI 002-191-000031059026-50 (Transferencia inmediata)
BBVA
Soles 0011-0661-0100058124
CCI 011-661-000100058124-67 (Transferencia inmediata)
Conserve una copia del comprobante de pago (con numero de operación, cuenta de origen, cuenta de destino, monto y fecha).
Registre sus datos en la FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN y adjunte su comprobante de pago.
Verificada la información brindada, le enviaremos un correo de confirmación de su inscripción al curso.
INVERSIÓN
- Pago único.
- Incluye certificado.
- Universidad Nacional Agraria La Molina