Especialización de Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad: ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 17020, ISO 2859, ISO 19011 y Normas GFSI: BRCGS Food Safety, BRCGS Packaging, IFS Food y SQF. Estudios de vida útil. Formación de auditores e inspectores para la seguridad alimentaria, calidad, autenticidad y legalidad

ESPECIALIZACIÓN

Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad: ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 17020, ISO 2859, ISO 19011 y Normas GFSI: BRCGS Food Safety, BRCGS Packaging, IFS Food y SQF. Estudios de vida útil. Formación de auditores e inspectores para la seguridad alimentaria, calidad, autenticidad y legalidad

INICIO

7 de Febrero
2026

HORARIO

Sábado: 5 a 10 pm
Domingos: 8 am a 1 pm

HORAS

312 Horas
Certificables

MODALIDAD

Online en vivo
Vía Zoom

CERTIFICA

Universidad Nacional Agraria la Molina

TEMARIO

Módulo I

Gestión por procesos

Módulo II

Interpretación e implementación de la norma ISO 9001:2015 y actualización ISO 9001:2026

Módulo III

Esquema de certificación de seguridad alimentaria FSSC 22000 e ISO 22000 y sus programas prerrequisito

Módulo IV

Interpretación e implementación de la norma mundial BRCGS Food Safety v9 para la inocuidad de los alimentos

Módulo V

Elaboración del plan de defensa alimentaria y fraude alimentario (Evaluación de la vulnerabilidad, amenazas y riesgos)

Módulo VI

Formación de auditor líder en sistemas integrados de gestión, gestión de no conformidades y acciones correctivas, basado en la norma ISO 19011

Módulo VII

Interpretación de los requisitos de la norma ISO/IEC 17020 para diferentes tipos de organismos que realizan la inspección

Módulo VIII

Inspección y muestreo de alimentos basado en las normas ISO 2859-2, NTP 700.002 y otras normas de muestreo

Módulo IX

Gestión de riesgos basada en las normas ISO 31000 e ISO 31010

Módulo X

Herramientas de la calidad para la mejora continua

Módulo XI

Estudios de vida útil (anaquel) por métodos acelerados, sensoriales y en tiempo real

Módulo XII

Sistemas de gestión de peligros y riesgos para envases y embalajes. BRCGS Packaging v7. Plan HARA

Módulo XIII

Interpretación de la norma internacional de alimentos IFS v8 y código SQF (Safety Quality Food) v9

Módulo XIV

Etiquetado y rotulado de alimentos: mercado nacional, EE. UU. y europeo

COORDINADOR

DR. DANIEL P. ROJAS HURTADO

Docente nombrado de la Universidad Nacional Agraria La Molina con Maestría en Tecnología de Alimentos y estudios de Doctorado concluidos en Ciencias de la Educación. Especialista en la capacitación, implementación y auditoría de Sistemas de Gestión. Ha trabajado por muchos años en Fábricas Exportadoras en las ciudades del Callao, Chimbote, Piura, Pisco y Chincha. Gerente General de la más prestigiosa consultora en materia de calidad e inocuidad: Total Consulting Group S.A.C.

BENEFICIOS

Acceso a un banco de información donde van a poder encontrar Planes HACCP, Manuales de BPM, POES, Manuales BRC, Planes de cultura de calidad e inocuidad, Planes de defensa alimentaria y fraude, documentos de diferentes sectores (lácteos, cárnicos, chocolates, etc.).
Documentos Word editables para llevar a cabo la implementación de los Sistemas de Gestión BRCGS, FSSC 22000, HACCP, SQF e IFS y Programas Pre-requisitos.
Incluye más de 50 libros digitales.
Clases online en vivo, mediante plataforma zoom, prácticas con talleres y casos reales.
Plataforma 24/7: Cuentan con una plataforma virtual. Si no puedes asistir a una sesión en vivo por Zoom, puedes descargar materiales y ver las clases grabadas.
Certificación Oficial: El certificado es otorgado por la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM).

OPCIONES DE INVERSIÓN

PRECIO REGULAR

^S/. 1200 _Soles

Único pago

INSCRIPCIONES

PRONTO PAGO

^S/. 1100 _Soles

Único pago
Promoción valida hasta el 20 de enero de 2026

INSCRIPCIONES

CORPORATIVO

^S/. 1100 _Soles

Único pago
Promoción valida por la inscripción de 3 a más participantes
Cada participante paga S/. 1100 Soles

INSCRIPCIONES

CUOTAS

^S/. 500 _Soles

3 pagos de S/.500 soles
Total S/.1500 Soles
Valido hasta la fecha de inicio

INSCRIPCIONES

COMO MATRICULARSE

Realice el pago a una de las siguientes cuentas a nombre de FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO AGRARIO RUC: 20101259014

BCP
SOLES 191-0031059-0-26
CCI 002-191-000031059026-50 (Transferencia inmediata)
BBVA
Soles 0011-0661-0100058124
CCI 011-661-000100058124-67 (Transferencia inmediata)

Conserve una copia del comprobante de pago (con número de operación, cuenta de origen, cuenta de destino, monto y fecha).
Registre sus datos en la FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN y adjunte su comprobante de pago.
Verificada la información brindada, le enviaremos un correo de confirmación de su inscripción al curso.