CURSO
Implementación del sistema haccp y de sus programas pre-requisitos, auditoria del sistema haccp, validación del plan haccp y verificación del sistema haccp
INICIO
10 de Enero de 2026
HORARIO
Sábado: 5 a 10 pm
Domingos: 8 am a 1 pm
HORAS
32 Horas
Certificables
MODALIDAD
Online en vivo Vía Zoom
CERTIFICA
Universidad Nacional Agraria la Molina
TEMARIO
Tema I
Pre-requisitos (requisitos previos) del sistema HACCP.
Tema II
Documentos solicitados por nuestras autoridades Nacionales e internacionales.
Tema III
Proyecto y construcción sanitaria de las instalaciones.
Tema IV
Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Tema V
Elaboración del Programa de Higiene y Saneamiento – Manual de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
Tema VI
Sistema HACCP.
Tema VII
Definición. Orígenes y principios y etapas del HACCP.
Tema VIII
Formación del Equipo HACCP
Tema IX
Los Siete Principios.
Tema X
Los doce Pasos para la Implementación del Sistema HACCP.
Tema XI
Elaboración del Plan HACCP.
Tema XII
Obtención de la HABILITACIÓN SANITARIA.
Tema XIII
Obtención de las Autorizaciones Sanitarias (SENASA).
DOCENTE
DR. DANIEL P. ROJAS HURTADO
Docente nombrado de la Universidad Nacional Agraria La Molina con Maestría en Tecnología de Alimentos y estudios de Doctorado concluidos en Ciencias de la Educación. Especialista en la capacitación, implementación y auditoría de Sistemas de Gestión. Ha trabajado por muchos años en Fábricas Exportadoras en las ciudades del Callao, Chimbote, Piura, Pisco y Chincha. Gerente General de la más prestigiosa consultora en materia de calidad e inocuidad: Total Consulting Group S.A.C.
BENEFICIOS
- Clases online en vivo, mediante plataforma zoom, full prácticas con talleres y casos reales.
- Plataforma 24/7: Cuentan con una plataforma virtual disponible las 24 horas. Si no puedes asistir a una sesión en vivo por Zoom, puedes descargar materiales y ver las clases grabadas en cualquier momento.
- Certificación Oficial: El certificado es otorgado a nombre de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), una de las instituciones más prestigiosas del sector.
Experto del Sector: El curso es dictado por el Dr. Daniel Rojas Hurtado, quien combina perfil académico (Maestría y estudios de Doctorado) con experiencia práctica en fábricas exportadoras y consultoría.
Se les va a obsequiar 5 libros en forma digital elaborados por el Dr. Daniel Rojas Hurtado docente de la UNALM:
COMO MATRICULARSE
Realice el pago a una de las siguientes cuentas a nombre de FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO AGRARIO RUC: 20101259014
BCP
SOLES 191-0031059-0-26
CCI 002-191-000031059026-50 (Transferencia inmediata)
BBVA
Soles 0011-0661-0100058124
CCI 011-661-000100058124-67 (Transferencia inmediata)
Conserve una copia del comprobante de pago (con numero de operación, cuenta de origen, cuenta de destino, monto y fecha).
Registre sus datos en la FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN y adjunte su comprobante de pago.
Verificada la información brindada, le enviaremos un correo de confirmación de su inscripción al curso.
INVERSIÓN
- Pago único.
- Incluye certificado.
- Universidad Nacional Agraria La Molina