Implementación del Sistema HACCP y de sus Pre-requisitos. Auditoría, Validación y Verificación
Inicio
27 de Junio de 2026
Horarios
Sáb. 5-10 PM / Dom. 8 AM-1 PM
Carga Horaria
32 Horas Certificables
Modalidad
Virtual (En Vivo)
Dirigido a
Profesionales, bachilleres, estudiantes, técnicos y personal del sector agroalimentario, pesquero e industrias afines interesados en la correcta gestión de la inocuidad alimentaria y la obtención de certificaciones sanitarias oficiales.
Beneficios del Programa
- Plataforma disponible 24/7 para descargar materiales y revisar clases grabadas si no pudiste asistir.
- Plana docente de primer nivel con el Dr. Daniel Rojas Hurtado, experto con doctorado y amplia experiencia en fábricas exportadoras.
- Enfoque directo para la obtención de la Habilitación Sanitaria y Autorizaciones de SENASA.
- Casos prácticos reales de implementación y auditoría de sistemas de gestión.
Certificación Oficial Exclusiva
Al finalizar satisfactoriamente el curso, se otorgará una Certificación Oficial a nombre de la Universidad Nacional Agraria La Molina, respaldando tus competencias con un total de 32 horas certificables (20 horas de clases en línea + 12 horas de talleres y examen).
Estructura Curricular (Plan de Estudios)
Despliega cada uno de los módulos para visualizar a detalle el temario analítico del programa académico:
- Pre-requisitos (requisitos previos) del sistema HACCP.
- Documentos solicitados por nuestras autoridades Nacionales e Internacionales.
- Proyecto y construcción sanitaria de las instalaciones.
- Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Elaboración del Programa de Higiene y Saneamiento – Manual de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
- Sistema HACCP: Definición, orígenes, principios y etapas.
- Formación del Equipo HACCP.
- Los Siete Principios Fundamentales del Sistema.
- Los doce pasos para la Implementación Exitosa del Sistema HACCP.
- Elaboración íntegra del Plan HACCP institucional.
- Obtención de la HABILITACIÓN SANITARIA oficial.
- Obtención de las Autorizaciones Sanitarias correspondientes ante (SENASA).
Dr. Daniel Rojas Hurtado: Docente nombrado de la Universidad Nacional Agraria La Molina con Maestría en Tecnología de Alimentos y estudios de Doctorado concluidos en Ciencias de la Educación. Especialista en la capacitación, implementación y auditoría de Sistemas de Gestión. Ex-consultor en Fábricas Exportadoras en Callao, Chimbote, Piura, Pisco y Chincha. Gerente General de Total Consulting Group S.A.C.
Inversión y Cuentas de Pago
| Modalidad | Costo General | Acceso Incluido |
|---|---|---|
| Precio Único Total | S/ 200 soles | Clases en vivo + Grabaciones + Certificado Digital UNALM |
Cuentas Recaudadoras Oficiales: (A nombre de Fundación para el Desarrollo Agrario - RUC: 20101259014)
• BANCO SCOTIABANK: Soles 191-0031059-0-26 | CCI: 002-191-000031059026-50
• BANCO BBVA: Soles 0011-0661-0100058124 | CCI: 011-661-000100058124-67
Proceso de Matrícula e Inscripción
- Realizar el depósito o transferencia: Efectúe el pago correspondiente de S/ 200 en cualquiera de las cuentas bancarias de la Fundación descritas líneas arriba.
- Enviar copia/foto del comprobante: Es obligatorio remitir la copia digital de su voucher o transferencia junto a sus datos completos a los correos institucionales: cursos_fape@lamolina.edu.pe y ueups_fape@lamolina.edu.pe.
- Completar la Ficha Digital: Ingrese obligatoriamente al Formulario de Inscripción en línea para registrar su participación y adjuntar el voucher para validación de vacante.